Chefs de cozinha
Henrique Fogaça Master Chef Brasil
Mais sobre o palestrante
Chef de cozinha reconhecido mundialmente por sua cozinha criativa, marcada pelo tempero acentuado.
Henrique Fogaça é um chef, empresário e músico que se destaca pela ousadia e inovação, características que marcaram sua trajetória desde os primeiros passos na gastronomia até a liderança de empreendimentos de sucesso. Nascido em Piracicaba e com passagens por Ribeirão Preto e São Paulo, ele descobriu sua paixão pela culinária aos 22 anos, enquanto cursava Comércio Exterior e Arquitetura. Sua decisão de se aventurar no curso de Gastronomia nas Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU) foi o início de uma carreira que o transformaria em um dos chefs mais renomados do Brasil.
Em 2005, Fogaça fundou o Sal Gastronomia, que começou como um pequeno café e evoluiu para se tornar um dos restaurantes mais prestigiados do país. Reconhecido por sua cozinha criativa, que mistura a alta gastronomia com elementos da culinária brasileira contemporânea, Fogaça tem como princípio a acessibilidade gastronômica, acreditando que "comida não pode ser um artigo de luxo". Sua habilidade em transformar ingredientes comuns em pratos surpreendentes lhe rendeu prêmios como Chef Revelação pelas revistas Veja e Prazeres da Mesa e o reconhecimento do caderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo.
Além de seus empreendimentos gastronômicos, incluindo o Cão Véio e o restaurante Jamile, Fogaça é jurado do MasterChef Brasil desde 2014, conquistando notoriedade nacional e internacional. Multifacetado, ele também é vocalista da banda de hardcore "Oitão" e autor de dois livros: Um Chef Hardcore e O Mundo do Sal. Ambos destacam sua trajetória pessoal e profissional, além de receitas exclusivas que refletem sua abordagem única à culinária.
Fogaça é igualmente conhecido por seu compromisso com causas sociais. Como pai de Olivia, que nasceu com uma síndrome rara, ele se tornou um defensor ativo do uso medicinal da cannabis e está desenvolvendo um instituto para apoiar outras famílias. Participa também de projetos como o Chefs Especiais, que oferece aulas de culinária para pessoas com síndrome de Down, e a Gastromotiva, que capacita gratuitamente pessoas em situação de vulnerabilidade no setor gastronômico.
Com temas de palestra que abrangem gastronomia, liderança, empreendedorismo, superação de desafios e trabalho em equipe, Henrique Fogaça inspira empresas e profissionais ao compartilhar sua visão autêntica, resiliente e apaixonada, sempre enfatizando que a criatividade e a determinação podem transformar vidas e negócios.
